Η συνταγή της ημέρας

Κατσικάκι με κριθαράκι και αντίδια

Υλικά:

• 1 ½ κιλά κατσικάκι άπαχο (μπούτι κατά προτίμηση)
• 4 κουταλιές φυτίνη
• 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα
• 250 γρ. Pummaro ψιλοκομμένο
• 1 μερίδα "σπιτικός" ζωμός λαχανικών
• 1 ½ κιλά αντίδια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
• 300 γρ. κριθαράκι
• αλάτι και πιπέρι

Περιγραφή:

• Σώταρε σε κατσαρόλα το κρέας με τη φυτίνη
  και το κρεμμύδι. Πρόσθεσε το Pummaro
  και άφησε το φαγητό να σιγοβράσει μισή ώρα.
• Πρόσθεσε στην κατσαρόλα τα αντίδια, άφησε τα 5 λεπτά να πάρουν 1 με 2 βράσεις και μετέφερε το φαγητό σε ταψί φούρνου.
• Διάλυσε τον σπιτικό ζωμό λαχανικών σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, ρίξτο στο ταψί μαζί με το κριθαράκι, αλάτι, πιπέρι και ψήσε το φαγητό σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς ένα τέταρτο περίπου.