Η συνταγή της ημέρας

Κεφτέδες Κυπριακοί

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό κιμά
• 3 πατάτες τριμμένες (ψιλά) και στραγγισμένες
• 1 αυγό
• 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ/κι γλυκού ξηρό δυόσμο
• 2 κουταλιές ξύδι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• γαλέτα όση πάρει για να πλάθονται
• 1 κ. σούπας μπέικιν πάουτερ
• μπόλικο λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Βάζουμε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
2. Αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να ξεκουραστεί η ζύμη.
3. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε ότι σχήμα θέλουμε.
4. Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ζεστό λάδι.